Simplesmente...PIZZA!

Pizza já não é novidade no blog, esta é de fiambre, mozarela, tomate cherry e rúcula. Simples mas muito saborosa. A massa é a do costume e podem encontra-la nas etiquetas da MFP (maquina de fazer pão).
Fazer pizza caseira sabe sempre bem,  mas o tempo e o trabalho que dá acaba por deixa-la como uma receita de fim de semana. A sugestão hoje é fazer umas grande panela de molho de tomate, dividir em sacos de congelação, fazer umas quantas bases e congelar (já depois de cozida no forno e arrefecida), um dia que apetece uma bela pizza Voilá rapidinho esta feita. :)

Pizza

Mais uma pizza, desta vez de paiola..
Massa fina com bordos estaladiços..

Para a massa:
270 ml água
1 colher sopa de azeite
480 gramas de farinha
1 colher e meia de chá de sal
20 gramas fermento fresco
oregãos

Colocar na cuba da maquina de fazer pão nesta ordem no programa massas levedadas. Ou amassar à mão.

Recheio:
Molho de tomate (caseiro)
Queijo mozarella ralado
fimabre
paiola
oregãos

Caracois de maça e canela

Estes caracois são semelhantes aos "cinnemon rolls" já postados mas com recheio de maçã e canela.
A  massa, foi feita na MFP é a seguinte:

235 ml de leite morno
1 ovo
4 colheres de sopa de margarina amolecida525 g de farinha de trigo
4 colheres de sopa de açúcar (coloquei um pouco mais de açucar nesta receita em relação aos caracois de canela)
0,5 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento biológico seco
Recheio:
3 maçãs
2 colheres sopa de açucar
1 colher sopa de manteiga
1 colher de sopa de sumo de limão
Canela q.b

Colocar 1 colher de sopa de manteiga num tacho a derreter, juntar as maçãs cortadas aos cubos, o açucar, o sumo de limão e a canela. Tapar e deixar até as maçã cozer.
Com um garfo defazer em puré e assim deixando alguns pedaços.

Estender a massa em quadrado e espalhar bem a maçã. Enrrolar pelo lado mais comprido.
Cortar o rolo em fatias de cerca de 5 cm de largura.
Dispor os caracois num tabuleiro com papel vegetal ou untar uma forma com aro amovível e coloca los dentro do mesmo.
Levar ao forno 25/30 minutos se forem caracois individuais ou cerca de 40 min a 180º se forem dentro da forma (custa um pouco a cozer no centro, verficar com um palito).
Pincelar com glacé ainda quente.

Pizza de atum

Adoro fazer pizza caseira. E com a maquina de pão ainda fica mais facil. O dificil foi encontrar uma receita que me agradasse. Gosto da massa fina com rebordo estadaliço...hmm.
Acabei por usar a que vem no livro da maquina do pão com algumas alterações.

Para a massa:
270 ml agua
1 colher sopa azeite
1 colher e meia de chá de sal
480 gramas de farinha
1 colher chá e meio de fermento em pó
oregãos q.b
1 pitada de manjericão

Para o recheio:
Molho de tomate
Ananás
Milho
Cebola
Atum (escorrido e desfeito)
cogumelos
1 embalagem de queijo mozarela ou 4 queijos.
m


Colocar no programa massas. Entretanto fazer o molho de tomate (ver molhos).
Quando a massa estiver pronta, formar uma bola, um pouco com o rolo da massa, e depois é so usar o proprio peso da massa para ir esticando e assim ficar fina no centro e com o rebordo mais espesso. Deixar repousar 30 minutos.
Untar o tabuleiro ou forma de pizza com azeite e colocar a massa sobre este.
Depois é só espalhar o molho de tomate por cima. e os restantes ingredientes.

Focaccia primavera

Hoje fiz uma sopinha para o jantar, mas aptecia qualquer coisa para acompanhar. Lembrei me de fazer focaccia, há anos que não comia.
Focaccia é um pão tradicional italiano, que costuma ser servido, tanto como acompanhamento, lanche, pequeno almoço, ou até em deliciosas sandes.
É um pão achatado, fofo, com um máximo de 2 cm de altura, é temperado com azeite, ervas, e pode levar o recheio que se desejar.

A massa foi feita na maquina de fazer pão e a receita foi retirada do blog  "As minhas receitas" que por sua vez, penso que foi inspirada no Jamie Oliver.
Quanto ao recheio lembrei-me de por Tomate, pimentos, cebola, e courgete, mas aqui pode-se soltar a imaginação e colocar o que se desejar.

Ingredientes para a massa:
500gr de farinha de trigo (usei 65)
1 saqueta de levedura seca (usei fermipan)
315 ml de água morna
15 gr de sal
15 gr de açúcar
3 colheres de sopa de oregãos

Ingredientes para o recheio.

Meio pimento italiano às rodelas finas
5 tomates cortadinhos em pedaços pequenos
cebola picada a gosto
Rodelas finas de courgette a gosto
azeite
manjericão
oregãos

Colocar os ingredientes para a massa na maquina de fazer pão, programa massas. Quando pronta, retirar da cuba, amassar 2 ou 3 minutos e estender (empurrando a massa com os dedos)  num tabuleiro de forno sobre uma folha de papel vegetal untada com azeite.
Deixar levedar 40 minutos.
Fazer pequenos buracos com a ponta do dedo na massa ou furar com o garfo.
Colocar o recheio por cima e verter um fio de azeite por cima deste.
Polvilhar com oregãos e majericão.
Colocar no forno a 200º durante cerca de 30 minutos.

Pães de leite

Hoje apetecia me um pãozinho de leite quentinho para o lanche e já algum tempo que não utilizava a maquina de fazer pão. Começei a pesquisar receitas na internet, mas não encontrando nenhuma que me agradasse a 100% retirei umas coisas daqui e outras dali e fiz à minha maneira. Então sairam estes pães deliciosos.

Ingredientes:

270 ml de leite
1 ovo batido
1 colher e meia de sopa cheias de manteiga amolecida
50 gramas de açucar
raspa de um quarto de limão pequeno
475 gramas de farinha
1 pitada de sal
1 pacotinho de fermipan

Colocar os ingredientes na cuba por esta ordem. Programar para o programa das massas.
Retirar a massa da cuba quando pronta, e moldar os pães de acordo com o tamanho desejado. Colocar num tabuleiro de forno sobre uma folha de papel vegetal. Ter em atenção ao coloca-los no tabuleiro de forno que estes crescem muitooo por isso convem deixar um bom espaço entre eles.
Pincelar com ovo batido diluido num pouco de leite. Deixar repousar durante 30 a 40 minutos e colocar no forno pré aquecido a 180º durante 25 a 30 minutos.

Croissants com chocolate

Mais uma receita de bolos, já a tinha aqui à uns tempos e esqueci me de postar. Uns croissants com chocolate ao lanche sabe sempre bem.


Ingredientes:

65 ml leite morno;

65 ml água morna;

1 ovo batido;

170 gr manteiga;

25 gr açucar;

1 colher chá sal;

350 farinha;

1 pacote fermento seco

Opcional: uma pitada de baunilha em pó

Deitar todos os ingredientes na cuba da maquina de fazer pão, e escolher o programa "massas levadadas". ou entao...amassar à mao!

Quando a maquina acabar, estender a massa e cortar triangulos. Colocar 1 quadrado de chocolate na base de cada triângulo e enrrolar apartir da base.

Colocar os croissants num tabuleiro com papel vagetal e pincelar com 1 ovo batido diluido em leite.

Deixar repousar durante 50 minutos tapado com um pano.

colocar no forno a 180º, durante cerca de meia hora, ou ir vendo quando estão suficientemente douradinhos.

Sugestão: recheio de nutella para quem não gosta que o chocolate solidifique :)

Arrufadas (Pães de Deus)

Há muito tempo que me aptecia fazer arrufadas, andava aqui com uma receita há tempos, que já nem sei de onde veio. Agora que tenho a máquina de pão e já não preciso amassar à mão decidi experimentar.
Aqui vai a receita (para quem fizer na maquina de pão, lembrar que tem de ser por esta ordem):


200 ml de leite morno
50 ml de água morna
100 gramas de açucar
3 colheres de sopa de leite em pó
2 colheres de sopa de farinha maisena
2 colheres de sopa de margarina
500 gramas de farinha
2 colheres de chá de fermento seco


Sugestão: Colocar uma pitada de sal e meia colher de chá de raspas de limão


Programar a maquina para o programa de "massa". Quando acabar, retirar a massa e formar bolinhas com cerca de 100 gramas.
Colocar num tabuleiro untado, e pincelar com gema de ovo diluida em leite. Deixar repousar durante 30 minutos.
Entretanto fazer a cobertura:
150 gramas de côco
1 ovo
1 gema 120 gramas de açucar
50 ml de leite
misturar tudo.


Colocar a cobertura em cima das bolinhas e colocar no forno pré aquecido a 180 graus durante 20 minutos.

cinnemon rolls

Andava eu a procura de uma receita de algo doce  quando me deparei com esta no blog "Desastres culinários". Adoro estes caracois de canela!!
Resolvi experimentar e ficaram deliciosos.
A receita é a seguinte:


Para a massa:


235 ml de leite morno
1 ovo
4 colheres de sopa de margarina amolecida
525 g de farinha de trigo
3 colheres de sopa de açúcar
0,5 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento biológico seco


Eu coloquei tudo na maquina de fazer pão. Para quem fizer o mesmo lembrar que é importante por tudo nesta ordem e não colocar o fermento perto do sal ou dos liquidos.


Recheio:4 colheres de sopa de margarina liquida
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de canela em pó
Passas


Glacé
1/3 de chavena de açucar em pó
2 colheres de sopa de leite
1 colher de cha de baunilha em pó
sumo de meio limão


Quando a maquina acabar, retirar a massa, estender em forma de retangulo, colocar um pano ou pelicula aderente por cima e deixar 15 minutos a repousar. Entretanto prepare o recheio.
Pincelar o recheio na massa, enrrolar pelo lado maior e cortar em rodelas de cerca de 2,5 cm.
colcoar os caracois num tabuleiro com papel vegetal, tapar com pelicula e deixar repousar entre 30 a 40 minutos.
Colocar os caracois no forno a 180ºC durante 20.
Equanto  ainda estiverem quentes pincelar com o glacé.