segunda-feira, 31 de janeiro de 2011

Bolonhesa de seitan com cenoura e cogumelos



Ingredientes:

1 embalagem de seitan
1 kilo de tomates maduros
200 ml de tomate triturado ou polpa de tomate
1 cebola
3 dentes de alho
1 cenoura
1 embalagem de Cogumelos
Azeite

pimenta
sal
piri piri (opcional)
pimenta moida
parmesao ralado


Triturar o seitan e reservar.
Retirar a pele e as sementes dos tomates e refugar com as cebolas e os alhos. Adicionar um pouco de agua e deixar os tomates cozinharem.
Passar a varinha mágica e adicionar o tomate triturado ou polpa de tomate.
Juntar o seitan, a cenoura aos cubos, e os cogumelos laminados.
Deixar cozinhar, tempo suficiente para as cenouras cozerem.
Temperar com sal e pimenta, manjericao, e um pouco de piri piri.

manjericão

Servir com esparguete e polvilhar com parmesão ralado.

segunda-feira, 17 de janeiro de 2011

Seitan "à portuguesa"



Esta é uma boa alternativa à carne de porco à portuguesa, sendo igualmente saborosa e mais saudavel. :)


Ingredientes:
1 pacote de seitan
1 frasco pickles
4 dentes de alho
1 folha de louro
vinho branco
mostarda
sal
pimenta
azeite
molho de soja
batatas aos cubos


Cortar o seitan aos cubos, e temperar com os dentes de alho, 1 colher de sobremesa rasa de mostarda, 1 folha de louro, vinho branco, pimenta e molho de soja. Se tiver possibilidade de deixar marinar umas horas ou de um dia para o outro, melhor.
Colocar azeite num tacho e fritar o seitan, colocando o molho da marinda também.
Picar os pickles e juntar a quantidade desejada. se gostar de um sabor mais ácido pode colocar um pouco da conserva do frasco de pickles. Rectificar os temperos, sal e pimenta.
Fritar as batatas aos cubos e juntar ao seitan.

domingo, 16 de janeiro de 2011

Trouxas de couve lombarda reachada com seitan e cenoura







Ingredientes:


Para as trouxas de couve:
20 folhas de couve lombarda
1 pacote seitan
1 cenoura grande ralada
1 cebola media picada
alho em pó
molho de soja
limão
pimenta
sal
azeite


Para o molho de tomate:
4 a 6 tomates grandes maduros
10 dl agua
azeite
1 cebola pequena
1 dente alho
majericão


Começar por reparar o molho de tomate:
 Refugar o tomate (sem sementes e pele), a cebola e o alho. juntar 10 l de agua e passar a varinha mágica. temperar com sal, pimenta e majericão.
Reservar.

Preparar o seitan:
Colocar o seitan na trituradora e picar.
temperar com molho de soja, limão, alho em pó, e sal.
Picar a cebola e colocar num tacho, juntar o preparado anterior se seitan, juntar a cenoura ralada e deixar cozinhar.
Reservar.


Retirar os talos das folhas de couve, fervê-las durante 5 minutos.
Colocar seitan dentro de 2 folhas de couve e enrrolar. Repetir até terminar as folhas de couve e o seitan.
Colocar molho de tomate em cada trouxa de couve quando servir.

Sugestão de acompanhamento:
Arroz de legumes ou boulgur, e salada de alface e maçã.

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