domingo, 7 de Setembro de 2014

Cogumelos recheados com ricotta e espinafres



Ingredientes:

Cogumelos de preferência portobelo. Mas também pode preferir outros mais pequenos e fazer como apertitivo. Estes são pequenos era o que tinha no frigorifico nessa altura..
1 embalagem de queijo ricotta.
1 embalagem de espinafres frescos
Alho em pó
Pimenta preta
Sal
Mozarela para gratinar
Molho de tomate para servir (opcional, mas eu gosto do contraste da acidez do tomate)

Lavar bem os cogumelos, retirar o talo. Escaldar os cogumelos para perderem a água.
Cozer os espinafres e escorrer bem a água.
Misturar os espinafres com o ricotta, o sal, a pimenta preta e o alho em pó.
Rechar os cogumelos e colocar o queijo ralado por cima.
Levar ao forno a 180º até os cogumelos estarem cozidos e o queijo gratinado.

Para servir fiz arroz branco e legumes salteados com alho e azeite.

Croquetes de seitan com alho frances e ervas frescas

Esta receita é muito fácil, pode ser servido como entrada ou acompanhado de arroz ou massa como prato principal. Fica muito bem com molho de tomate, maionese de alho, ou molho Tártaro. :)
 
Ingredientes:
1 embalagem de Seitan
1 alho francês pequeno
1 cebola pequena
2 dente de alho
pimentão doce q.b
coentros frescos
hortelã fresco
pimenta preta
molho de soja
azeita
sal
pão ralado
1 ovo
 
 
Juntar na picadora, o seitan, o alho francês, o alho, a cebola, 1 colher sopa molho de soja, o pimentão doce, sal a gosto, pimenta preta a gosto, hortelã e coentros. Picar tudo muito muito bem.
Numa frigideira ou tacho colocar a cozinhar com tampa para não secar até o alho francês cozinhar e o seitan ficar suave.
Deixar arrefecer e colocar 1 ovo e 3 colheres de sopa de pão ralado. Misturar tudo muito bem.
Formar bolinhas com esta pasta e passar pelo pão ralado.
Fritar com óleo ou azeite ou no meu caso coloquei na actifry com um frio de azeite.
 
Servir a gosto :)
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