Almondegas de seitan gratinadas

1 Embalagem de seitan
1 cenoura ralada
2 dentes de alho
1 cebola pequena
1 raminho de hortelã
1 raminho coentros
molho soja
sal
pimenta
sumo de limão
1/3 de um alho francês
1 ovo
pão ralado
Queijo ralado
Molho de tomate

colocar o seitan, a cenoura, o alho, cebola, coentros, hortelã, alho francês, uma colher de sopa de molho de soja, o sal e pimenta, dentro da picadora e triturar muito bem. Colocar numa frigideira com um fio de azeite, colocar a tampa e deixar estufar 15 minutos. Retirar a tampa e deixar evaporar o excesso de liquido.
Deixar arrefecer, posteriormente colocar 2 colheres se sopa de pão ralado e 1 ovo batido. Misturar bem e se sentir que a mistura não é suficientemente consistente colocar um pouco de farinha para absorver o excesso de liquido.
Formar bolas do tamanho desejado, passar em ovo batido e pão ralado. Fritar as bolas (fiz na actifry).
Se desejar pode colocar diretamente as almondegas no pirex e cozinhar no forno.

Antes de servir juntar o molho de tomate o queijo ralado e gratinar no forno.

Falafel com molho de iogurte

Esta é uma receita muito fácil e leve. É um ótimo salgadinho para servir como aperitivo. Podem ser feitas no forno, na fritadeira ou na actifry. Estas foram feitas na actifry pelo que ficaram com um formato um pouco mais espalmado.

Ingredientes:

2 chávenas de grão cozido
1 cebola
4 dentes de alho
cominhos
hortelã
coentros
salsa
limão
1 cenoura pequena
1 colher sopa de farinha
sal
pimenta
azeite

Triturar o grão até ficar uma pasta homogénea. Picar a cebola, o alho, a hortelã, os coentros. Misturar a pasta do grão. Juntar os cominhos, 1 colher de sopa de sumo de limão, a cenoura ralada, a colher de farinha e misturar muito bem.
Formar bolinhas e fritar em óleo bem quente. Podem ser feitas no forno durante 20 minutos a 200ºC ou neste caso, colocar na actifry durante 10 minutos com um fio de azeite.

Para o molho:
1 iogurte natural
2 dentes alho esmagados
hortelã
sumo de limão
sal.

Croquetes de seitan com alho frances e ervas frescas

Esta receita é muito fácil, pode ser servido como entrada ou acompanhado de arroz ou massa como prato principal. Fica muito bem com molho de tomate, maionese de alho, ou molho Tártaro. :)

 

Ingredientes:

1 embalagem de Seitan

1 alho francês pequeno

1 cebola pequena

2 dente de alho

pimentão doce q.b

coentros frescos

hortelã fresco

pimenta preta

molho de soja

azeita

sal

pão ralado

1 ovo

 

 

Juntar na picadora, o seitan, o alho francês, o alho, a cebola, 1 colher sopa molho de soja, o pimentão doce, sal a gosto, pimenta preta a gosto, hortelã e coentros. Picar tudo muito muito bem.

Numa frigideira ou tacho colocar a cozinhar com tampa para não secar até o alho francês cozinhar e o seitan ficar suave.

Deixar arrefecer e colocar 1 ovo e 3 colheres de sopa de pão ralado. Misturar tudo muito bem.

Formar bolinhas com esta pasta e passar pelo pão ralado.

Fritar com óleo ou azeite ou no meu caso coloquei na actifry com um frio de azeite.

 

Servir a gosto :)