domingo, 21 de julho de 2013

Pizza

Mais uma pizza, desta vez de paiola..
Massa fina com bordos estaladiços..

Para a massa:
270 ml água
1 colher sopa de azeite
480 gramas de farinha
1 colher e meia de chá de sal
20 gramas fermento fresco
oregãos

Colocar na cuba da maquina de fazer pão nesta ordem no programa massas levedadas. Ou amassar à mão.

Recheio:
Molho de tomate (caseiro)
Queijo mozarella ralado
fimabre
paiola
oregãos

segunda-feira, 3 de junho de 2013

Mousse de manga (vegan)


Esta mousse de manga surgiu porque queria fazer uma sobremesa adequada ao meu menino que é alergico a proteina do leite de vaca. Foi feita com natas de soja (especial para bater) e leite de condensado de soja. Ficou delicioso e em nada perde relativamente à versão original.

2 pacotes de 200 ml de natas de soja ESPECIAIS PARA BATER
1/2 lata de leite condensado de soja
1 lata de polpa de manga ou manga fresca bem madura triturada
6 folhas de gelatina
Bolacha triturada para cobrir (opcional)

Bater as natas de soja. Juntar o leite condensado e a polpa de manga. Juntar as folhas de gelatina derretidas. Colocar no frigorifico.

Foi a primeira vez que fiz, mas ao fim de 2 horas estava com uma textura optima para comer.

domingo, 26 de maio de 2013

Enrroladinho de beringela e atum

Esta receita surgiu para aproveitar umas beringelas que tinha no frigorifico, e um molho de tomate que tinha feito para a pizza.

Primeiro cortar a beringela em fatias com cerca de meio centimetro. "Sangrar" durante pelo menos 1 hora em água com sal. Grelhar na chapa ou fritar até ficarem moldaveis.
Colocar atum dentro do molho de tomate, temperar com oregãos a gosto.
Enrrolar o atum nas fatias de beringela. Cobrir com mozarella ralado e colocar no forno até o queijo derreter.

Mini donuts

Nova aquisição para a colecção: máquina de fazer donuts. Adoro porque, faz uns deliciosos mini donuts em 3 minutos, mais saudaveis que os de compra, para as crianças é fantástico, festinhas, receber alguem para o lanche em cima da hora...
Não me agradou as receitas da maquina e encontrei esta no blog "O brigadeiro de colher , mimos e gostosuras". É uma receita básica de donuts mas ficam fofos e saborosos.

1 chavena de farinha
1/2 chavena de açucar
1 colher de chá de fermento quimico
1 ovo
1/2 chavena de leite
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
4 colher de sopa de oleo vegetal
Chocolate para cobertura.

Bater a mistura, colocar na maquina de donuts durante 3 minutos. Retirar e cobrir como desejar.

terça-feira, 14 de maio de 2013

Salmão assado no forno com ervas aromáticas.


O salmão para mim sempre foi aquele peixe que só sabe bem grelhado e bem tostadinho. No entanto depois de experimentar esta receita no forno adorei. É fácil, rápido, saboroso.

Ingredientes:
Salmão
Mistura de ervas de provence
sal
alho laminado
limão
azeite

Dispor o salmão num recipiente de forno e temperar com o sal, o alho, o limão e as ervas a gosto. Regar com azeite.
Colocar no forno a 180graus durante 30 minutos (quando estiver tostadinho conforme gosto pessoal).

Servir com batatas e legumes cozidos e/ou salada e/ou esparregado.


quarta-feira, 8 de maio de 2013

Seitan assado no forno


1 Embalagem de seitan
Batatas
Pimento verde (opcional)
3 Tomates maduros
1 Cebola media
2 Dentes de alho
Ervas aromaticas (usei a mistura ervas de la provence)
molho de soja
um pouco de sumo de limão
sal
pimenta preta
pimentao doce em pó
azeite

Cozer ligeiramente as batatas em agua e sal até estarem quase cozidas. Reservar.
Cortar o seitan em bifes finos, colocar num pirex de ir ao forno. Temperar com 1 colher se sopa de molho de soja, o sumo de meio limão, um pouco de sal, pimenta preta, o pimentão doce em pó (meia colher de chá), e as ervas a gosto.
Tirar a pele e sementes dos tomates, colocar junto ao seitan, colocar a cebola as rodelas e os alhos triturados. Regar com azeite.

Colocar no forno com as batatas a 170 graus durante cerca de 25 minutos.

quinta-feira, 2 de maio de 2013

Tofu com natas de soja e cogumelos


Ingredientes:
1 embalagem de tofu
250 a 300 ml de natas de soja
100 gramas cogumelos frescos
1 cebola
2 dentes de alho
Pimenta preta
Sal
Molho de soja                  
Pimentão Doce
Azeite

Começar por refogar a cebola cortada em pequenos pedaços e o dente de alho num fio de azeite.
Juntar os cogumelos laminados, deixando-os cozinhar e evaporar a agua que libertam.
Juntar o tofu corto em cubos.
Temperar com molho de soja a gosto, (ponho cerca de 2 colheres de sopa) tendo em atençao que este tem sal. Temperar com pimenta preta, um pouco de pimentao doce em pó, e sal se necessário.
Deixar cozinhar uns 10 minutos e engrossar o molho. Retificar temperos de acordo com gosto pessoal.

Para acompanhar fiz courgete salteada em cebola e tomate fresco, broculos cozidos e arroz branco.


domingo, 14 de abril de 2013

Rolo de carne recheado com queijo, fiambre e cogumelos


800 gramas de carne moida (depende do numero de pessoas)
60 gramas de cogumelos frescos ou de lata
Queijo mozarella ou qualquer um que derreta bem
Fatias de fiambre
Sal
Pimenta
Alho
Cebola
Pão ralado
1 Ovo
Azeite



Picar 1 cebola e 1 dente de alho. Misturar bem com a carne.
Temperar com Sal e pimenta. Juntar 1 ovo, e 2 colheres de sopa de pão ralado
Misturar tudo muito bem.
Estender a carne numa folha de papel vegetal e colocar o fiambre, o queijo e os cogumelos (se frescos previamente cozinhados e escorridos).
Enrrolar como se fosse uma torta.
Colocar num recepiente sem o papel vegetal. Regar com azeite e vinho.
Colocar no forno a 170 graus até a carne cozinhar.



sábado, 6 de abril de 2013

Bolinhas de tofu e requeijão com espinafres

Estas bolinhas surgiram após ter recheado umas courgetes e sobrou recheio. Experimentei panar e ficou muito bom. Tanto como um acompanhamento, aperitivo ou prato principal com um molho de tomate por cima que foi como fiz.

Tofu
1 requeijão de vaca ou de cabra
Espinafres já cozidos e escorridos
Alho
Pimenta
Molho de soja
Pao ralado
Ovo batido
Azeite

Triturar o tofu no processador, colocar numa frigideira com um pouco de azeite e alho em pó e saltear. Temperar com molho de soja e pimenta. Juntar os espinafres e deixar cozinhar uns minutos.
Retirar do lume, deixar arrefecer e juntar o queijo. Misturar tudo muito bem.
Fazer bolinhas com as mãos e passar no ovo ralado e depois no pão ralado. Fritar em azeite até dourar.

domingo, 24 de março de 2013

Bolo de chocolate fofo, húmido, delicioso e super fácil

Esta receita foi me dada a conhecer por uma amiga e a esta por outra amiga. Quando provei fiquei imediatamente fã, é absolutamente delicioso, rápido, e super simples. Fica com uma textura fofa, mas com o grau certo de humidade  e não é enjoativo.

A ordem dos ingredientes não tem importância, basta colocar todos como calhar, bater e está pronto para o forno.

                                                             
Ingredientes:  
4 ovos
2 chavenas de farinha
2 chavenas de açucar (ponho 1 e meia)
1 chavena de oleo
1 chavena de água quente
100 gramas de chocolate em pó
1 colher de chá de fermento



Colocar no forno durante 40 minutos a 180ºgraus. Se desejar coloque uma cobertura de chocolate ou um recheio fica ainda mais delicioso.

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