domingo, 14 de abril de 2013

Rolo de carne recheado com queijo, fiambre e cogumelos


800 gramas de carne moida (depende do numero de pessoas)
60 gramas de cogumelos frescos ou de lata
Queijo mozarella ou qualquer um que derreta bem
Fatias de fiambre
Sal
Pimenta
Alho
Cebola
Pão ralado
1 Ovo
Azeite



Picar 1 cebola e 1 dente de alho. Misturar bem com a carne.
Temperar com Sal e pimenta. Juntar 1 ovo, e 2 colheres de sopa de pão ralado
Misturar tudo muito bem.
Estender a carne numa folha de papel vegetal e colocar o fiambre, o queijo e os cogumelos (se frescos previamente cozinhados e escorridos).
Enrrolar como se fosse uma torta.
Colocar num recepiente sem o papel vegetal. Regar com azeite e vinho.
Colocar no forno a 170 graus até a carne cozinhar.



sábado, 6 de abril de 2013

Bolinhas de tofu e requeijão com espinafres

Estas bolinhas surgiram após ter recheado umas courgetes e sobrou recheio. Experimentei panar e ficou muito bom. Tanto como um acompanhamento, aperitivo ou prato principal com um molho de tomate por cima que foi como fiz.

Tofu
1 requeijão de vaca ou de cabra
Espinafres já cozidos e escorridos
Alho
Pimenta
Molho de soja
Pao ralado
Ovo batido
Azeite

Triturar o tofu no processador, colocar numa frigideira com um pouco de azeite e alho em pó e saltear. Temperar com molho de soja e pimenta. Juntar os espinafres e deixar cozinhar uns minutos.
Retirar do lume, deixar arrefecer e juntar o queijo. Misturar tudo muito bem.
Fazer bolinhas com as mãos e passar no ovo ralado e depois no pão ralado. Fritar em azeite até dourar.
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