Mousse de manga (vegan)

Esta mousse de manga surgiu porque queria fazer uma sobremesa adequada ao meu menino que é alergico a proteina do leite de vaca. Foi feita com natas de soja (especial para bater) e leite de condensado de soja. Ficou delicioso e em nada perde relativamente à versão original.

2 pacotes de 200 ml de natas de soja ESPECIAIS PARA BATER

1/2 lata de leite condensado de soja

1 lata de polpa de manga ou manga fresca bem madura triturada

6 folhas de gelatina

Bolacha triturada para cobrir (opcional)

Bater as natas de soja. Juntar o leite condensado e a polpa de manga. Juntar as folhas de gelatina derretidas. Colocar no frigorifico.

Foi a primeira vez que fiz, mas ao fim de 2 horas estava com uma textura optima para comer.

Tiramisu

Esta é a minha sobremesa preferida. É tipicamente italiana, e consiste em camadas de creme de queijo mascarpone e biscoitos champagne embebidos em café e rum, conhaque ou brandy.
É muito facil de fazer, um doce leve e nada enjoativo.

Ingredientes:

500 gramas de queijo mascarpone
5 ovos
150 gramas de açucar
Palitos champagne
Café forte q.b
1 calice de rum (foi o que utilizei)
Chocolate em pó para polvilhar

Separar as claras das gemas. Bater as gemas com o açucar, e adicionar (sem bater) o queijo mascarpone mexendo até a mistura estar homogénea.
Bater as claras em castelo, e envolver delicadamente as claras na mistura de queijo (nunca bater pois isso fará com que o tiramisu não solidifique).
Preparar a mistura de café e rum.
Dispor uma camada de creme num pirex. Embeber rapidamente os palitos no café e dispor em cima do creme.
Espalhar nova camada de creme em cima dos palitos e repetir até acabar os ingredientes.
Colocar no frigorifico entre 4 a 6 horas.
Polvilhar com chocolate em pó quando servir.