domingo, 30 de agosto de 2015

Folhado de tofu, requeijão e espinafres.

 
 
Esta receita é muito simples e saborosa. Pode ser acompanhado só com uma salada. Rende entre 12 a 14 folhados
1 embalagem de tofu
1 requeijão de cabra ou ovelha
espinafres
1 dentes de alho
1 cebola
sal
pimenta
1 colher de sopa de molho de soja
2 embalagens de massa folhada
Triturar o alho e cebola, colocar numa frigideira com um fio de azeite. Esmagar o tofu até mesmo com os dedos juntar ao refogado. Juntar os espinafres e temperar com molho de soja, sal e pimenta.
Deixar cozinhar os espinafres e misturar tudo.
Retirar do lume e juntar o requeijão e misturar bem. Retificar temperos.
Cortar um quadrado de massa colocar um pouco do preparado e juntar as pontas formando um triangulo. Ou cortar retângulos e dobrar unindo as pontas com o garfo.
Pincelar com 1 ovo batido
 

sábado, 22 de agosto de 2015

Sopa cremosa de beterraba e batata doce



O nome é de desconfiar, mas esta sopa é simplesmente deliciosa, até quem não gosta de beterraba repete! As crianças adoram o sabor e a sua cor. Já para não falar dos benefícios da beterraba, é de experimentar!

4 ou 5 cenouras
1 beterraba pequena ou media
1 cebola
1 dente de alho
1 alho francês
3 batatas doces
1 a 2 batatas brancas
1 fio de azeite
Sal a gosto

Colocar numa panela com agua todos os ingredientes, deixar cozer muito bem, e passar a varinha mágica. Super simples!!

Salada de atum e couscous




2 latas de Atum
1 cebola picada
couscous
tomates cherry
alface roxa e rúcula
brócolos
cenoura
milho
pepino
coentros
hortelã
limão

Cozer o couscous de acordo com instruções da embalagem e deixar arrefecer.
cozer os brócolos e cenoura.
Juntar ao couscous todos os ingredientes. e temperar com sumo de limão hortelã e coentros.
Servir simples ou com molho de iogurte com alho.

Almondegas de seitan gratinadas


1 Embalagem de seitan
1 cenoura ralada
2 dentes de alho
1 cebola pequena
1 raminho de hortelã
1 raminho coentros
molho soja
sal
pimenta
sumo de limão
1/3 de um alho francês
1 ovo
pão ralado
Queijo ralado
Molho de tomate

colocar o seitan, a cenoura, o alho, cebola, coentros, hortelã, alho francês, uma colher de sopa de molho de soja, o sal e pimenta, dentro da picadora e triturar muito bem. Colocar numa frigideira com um fio de azeite, colocar a tampa e deixar estufar 15 minutos. Retirar a tampa e deixar evaporar o excesso de liquido.
Deixar arrefecer, posteriormente colocar 2 colheres se sopa de pão ralado e 1 ovo batido. Misturar bem e se sentir que a mistura não é suficientemente consistente colocar um pouco de farinha para absorver o excesso de liquido.
Formar bolas do tamanho desejado, passar em ovo batido e pão ralado. Fritar as bolas (fiz na actifry).
Se desejar pode colocar diretamente as almondegas no pirex e cozinhar no forno.

Antes de servir juntar o molho de tomate o queijo ralado e gratinar no forno.

sexta-feira, 21 de agosto de 2015

Salada de beterraba e maçã com molho de iogurte


 
Simplesmente adoro este acompanhamento, fresco, simples, saudável e delicioso.
 
1 maça grande
1 beterraba grande
1 dente de alho
1 iogurte natural
sumo de meio limão
Sal
 
Cortar a beterraba e a maça aos cubos. Juntar numa tigela o iogurte, o dente de alho esmagado, sumo de meio limão e sal a gosto. Misturar muito bem, retirar o dente de alho e adicionar á maçã e beterraba. Guardar no frio se não for servido logo.

Arroz de cogumelos

Um acompanhamento simples, há varias variantes, eu fiz assim, ficou um arroz solto e saboroso, super rápido e simples.
 
 
 
Arroz basmati
Cogumelos
2 dentes de alho
meia cebola
pimenta
sal
Azeite
coentros
 
Colocar o arroz a cozer em água e sal.
Picar os alhos e cebola, alourar no azeite e saltear os cogumelos até perderem metade da sua agua. Temperar com sal e pimenta.
Quando o arroz estiver praticamente cozinhado colocar dentro do tacho dos cogumelos e mexer até ganharem o sabor e ficar bem misturado.
 
Pode optar por cozer o arroz junto com os cogumelos, neste caso:
Alourar os a cebola e o alho picado no azeite, acrescentar a agua (2 medidas de agua para 1 de arroz).
  
Juntar o arroz e os cogumelos. Temperar com sal e pimenta a gosto. Se desejar juntar coentros picados por cima.
 
 

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