domingo, 26 de maio de 2013

Enrroladinho de beringela e atum

Esta receita surgiu para aproveitar umas beringelas que tinha no frigorifico, e um molho de tomate que tinha feito para a pizza.

Primeiro cortar a beringela em fatias com cerca de meio centimetro. "Sangrar" durante pelo menos 1 hora em água com sal. Grelhar na chapa ou fritar até ficarem moldaveis.
Colocar atum dentro do molho de tomate, temperar com oregãos a gosto.
Enrrolar o atum nas fatias de beringela. Cobrir com mozarella ralado e colocar no forno até o queijo derreter.

Mini donuts

Nova aquisição para a colecção: máquina de fazer donuts. Adoro porque, faz uns deliciosos mini donuts em 3 minutos, mais saudaveis que os de compra, para as crianças é fantástico, festinhas, receber alguem para o lanche em cima da hora...
Não me agradou as receitas da maquina e encontrei esta no blog "O brigadeiro de colher , mimos e gostosuras". É uma receita básica de donuts mas ficam fofos e saborosos.

1 chavena de farinha
1/2 chavena de açucar
1 colher de chá de fermento quimico
1 ovo
1/2 chavena de leite
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
4 colher de sopa de oleo vegetal
Chocolate para cobertura.

Bater a mistura, colocar na maquina de donuts durante 3 minutos. Retirar e cobrir como desejar.

terça-feira, 14 de maio de 2013

Salmão assado no forno com ervas aromáticas.


O salmão para mim sempre foi aquele peixe que só sabe bem grelhado e bem tostadinho. No entanto depois de experimentar esta receita no forno adorei. É fácil, rápido, saboroso.

Ingredientes:
Salmão
Mistura de ervas de provence
sal
alho laminado
limão
azeite

Dispor o salmão num recipiente de forno e temperar com o sal, o alho, o limão e as ervas a gosto. Regar com azeite.
Colocar no forno a 180graus durante 30 minutos (quando estiver tostadinho conforme gosto pessoal).

Servir com batatas e legumes cozidos e/ou salada e/ou esparregado.


quarta-feira, 8 de maio de 2013

Seitan assado no forno


1 Embalagem de seitan
Batatas
Pimento verde (opcional)
3 Tomates maduros
1 Cebola media
2 Dentes de alho
Ervas aromaticas (usei a mistura ervas de la provence)
molho de soja
um pouco de sumo de limão
sal
pimenta preta
pimentao doce em pó
azeite

Cozer ligeiramente as batatas em agua e sal até estarem quase cozidas. Reservar.
Cortar o seitan em bifes finos, colocar num pirex de ir ao forno. Temperar com 1 colher se sopa de molho de soja, o sumo de meio limão, um pouco de sal, pimenta preta, o pimentão doce em pó (meia colher de chá), e as ervas a gosto.
Tirar a pele e sementes dos tomates, colocar junto ao seitan, colocar a cebola as rodelas e os alhos triturados. Regar com azeite.

Colocar no forno com as batatas a 170 graus durante cerca de 25 minutos.

quinta-feira, 2 de maio de 2013

Tofu com natas de soja e cogumelos


Ingredientes:
1 embalagem de tofu
250 a 300 ml de natas de soja
100 gramas cogumelos frescos
1 cebola
2 dentes de alho
Pimenta preta
Sal
Molho de soja                  
Pimentão Doce
Azeite

Começar por refogar a cebola cortada em pequenos pedaços e o dente de alho num fio de azeite.
Juntar os cogumelos laminados, deixando-os cozinhar e evaporar a agua que libertam.
Juntar o tofu corto em cubos.
Temperar com molho de soja a gosto, (ponho cerca de 2 colheres de sopa) tendo em atençao que este tem sal. Temperar com pimenta preta, um pouco de pimentao doce em pó, e sal se necessário.
Deixar cozinhar uns 10 minutos e engrossar o molho. Retificar temperos de acordo com gosto pessoal.

Para acompanhar fiz courgete salteada em cebola e tomate fresco, broculos cozidos e arroz branco.


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