Primeiro cortar a beringela em fatias com cerca de meio centimetro. "Sangrar" durante pelo menos 1 hora em água com sal. Grelhar na chapa ou fritar até ficarem moldaveis.
Colocar atum dentro do molho de tomate, temperar com oregãos a gosto.
Enrrolar o atum nas fatias de beringela. Cobrir com mozarella ralado e colocar no forno até o queijo derreter.
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