cookies de chocolate com pepitas de chocolate

Estas cookies são maravilhosas para quem adora chocolate. Estando um dia chuvoso só me aptecia ligar o forno para fazer qualquer coisa rapida e com chocolate. Então encontrei esta receita no site "Nigella.com". São muito faceis de fazer e taooooo bons!
No site a receita tem o nome "TOTALLY CHOCOLATE CHOCOLATE CHIP COOKIES"  e faz-se da seguinte maneira:


Ingredientes:

• 125g de chocolate de culinária 
• 150g farinha
• 30g cacao em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 125g manteiga amolecida
• 75g acuçar mascavado
• 50g açucar branco
• 1 colher de ché de extrato de baunilha
• 1 egg ovo frio 
• 350g de pepitas de chocolate (eu não tinha pepita e triturei uma tablete)

Pré aquecer o forno a 170 graus. Derreter o chocolate.
Colocar a farinha, o cacao e o bicarbonato de sodio numa tigela.
Bater o açucar e a manteiga noutra tigela à parte. Adicionar o chocolate derretido e bater. Adicionar a baunilha e o ovo e adicionar os ingredientes secos (farinha, cacao e bicarbonato)
the dry ingredients. finalmente adicionar as pepitas de chocolate.
Fazer bolinhas com as mãos e colocar no tabuleiro de forno pré untado com alguma gordura (eu pus azeite). NAO espalmar as bolinhas pois elas vão derreter e espalmar sozinhas. Colocar alguma distancia entre elas no tabuleiro.
Deixar no forno durante 18 minutos. Elas ainda estarão um pouco moles, mas vão endurecer com o arrefecimento. Deixar arrefecer antes de armazenar ou servir.

Biscoitos de gengibre, canela e baunilha

Aqui estão uns biscoitinhos secos para acompanahar um capuccino ou um chocolate quente nestes dias frios. E já agora em forma de coração para comemorar o dia de S.Valentim que se aproxima.
Adoro gengibre, e em associação com a canela fica maravilhoso. Estes biscoitos não ficaram com um sabor muito forte a gengibre, estão até muito suaves, para a proxima tenho colocar mais um pouco.
Sabia que o gengibre tem sido utilizado desde a antiguidade com fins medicinais? Tem inumeros benificios para a saude, tem acção bactericida, auxilia a digestão e há quem diga que tem poder afrodisiaco.


Indredientes:
400 gramas de farinha
200 gramas de manteiga
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de gengibre ralado
raspa de 1 limão
1 colher de chá de baunilha em pó
1 ovo


Eu fiz a massa na maquina de fazer pão, mas penso que é possivel fazer a mão.
Depois de amassado, estendi a massa e cortei em corações com o molde. Coloquei num tabuleiro de forno, untado com azeite para não colarem e ficaram 15 minutos a 180ºC.