terça-feira, 28 de dezembro de 2010

Tofu assado no forno com queijo chévre gratinado


Para os amantes do queijo de cabra esta receita é deliciosa. Como o queijo tem um sabor forte, escolhi cobrir com uma camada de molho de tomate para equilibrar, mas é opcional.
Ingredientes:
1 queijo chévre (vem em cilindro)
4 tomates grandes e bem maduros
1 embalagem de tofu ( Dá para 2 pessoas)
1 cebola
3 dentes alho
sal
molho soja
limão
manjericão
azeite


Cortar o tofu em bifinhos não muito grossos. Temperar no dia anterior ou umas horas antes, com sal, pimenta, limão, molho de soja e 2 dentes de alho picados.
Colocar num pirex um pouco de azeite, e dispor os bifinhos com o molho da marinada, e deixar assar no forno a 200 graus, virando frequentemente e o tempo o suficiente para ficarem dourados.

Entretanto preparar o molho de tomate:
Retirar a pele e as sementes dos tomates e colocar a refugar com 1 cebola e 1 dente de alho. Liquesfazer e temperar com sal e manjericão a gosto.

Quando os Bifinhos de tofu estiverem assados colocar uma rodela de queijo em cada um até gratinar.
Servir com um pouco de molho de tomate por cima.

Sugestão de acompanhamento: Arroz de legumes ou bulgour e salada ou legumes salteados.

quarta-feira, 8 de dezembro de 2010

Courgettes recheadas de tofu, requeijão e espinafres




Ingredientes:

Para as courgettes:
5 courgetes
1 embalagem de tofu
400 gramas de requeijao
150 a gramas de espinafres ou mais se se desejar

Para o molho de tomate:

6 a 8 tomates maduros grandes
1 cebola
2 dentes de alho
sal
pimenta
manjerição
azeite
10 dl de agua


Cortar as courgettes ao meio e reitar parte da polpa (deixar cerca de meio centimentro de polpa), reservar.
Colocar o queijo e o tofu na trituradora com um pouco de agua (3  a 5 colheres de sopa) formando uma pasta macia.
Cozer os espinafres e juntar a pasta anterior misturando muito bem.
Encher as cougettes com esta mistura e colocar num tabuleiro ou pirex e colocar no forno até a courgette estar cozinhada (verificar furando com garfo).

Preparar o molho de tomate:
Reitrar a pele e as sementes dos tomates.
refogar a cebola e o alho no azeite, juntar os tomates e 10 dl de agua, deixando os refogar.
Passar a varinha magica nos tomates e liquesfazer. Temperar com sal e pimenta e uma pitada de majericão.
adicionar um pouco de agua fazendo um molho fluido sem estar demasiado grosso nem muito liquido.

Colocar o molho de tomate sobre as courgettes ao servir, acompanhando com salda e arroz de legumes.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...