quarta-feira, 23 de setembro de 2015

Tomate cherry e courgete no forno com oregãos e feta



Hoje trago um acompanhamento rápido, simples e muito saboroso.

Ingredientes:
tomate cherry
1 curgete
1 queijo feta
Orégãos
Alho em pó
Azeite

Cortar os tomates a metades, e as curgetes em cubos. Regar com um fio de azeite e alho em pó. Polvilhar com o queijo feta desfeito com as mãos e bastantes orégãos. Colocar no forno a 200ºC cerca de 15 minutos.

domingo, 30 de agosto de 2015

Folhado de tofu, requeijão e espinafres.

 
 
Esta receita é muito simples e saborosa. Pode ser acompanhado só com uma salada. Rende entre 12 a 14 folhados
1 embalagem de tofu
1 requeijão de cabra ou ovelha
espinafres
1 dentes de alho
1 cebola
sal
pimenta
1 colher de sopa de molho de soja
2 embalagens de massa folhada
Triturar o alho e cebola, colocar numa frigideira com um fio de azeite. Esmagar o tofu até mesmo com os dedos juntar ao refogado. Juntar os espinafres e temperar com molho de soja, sal e pimenta.
Deixar cozinhar os espinafres e misturar tudo.
Retirar do lume e juntar o requeijão e misturar bem. Retificar temperos.
Cortar um quadrado de massa colocar um pouco do preparado e juntar as pontas formando um triangulo. Ou cortar retângulos e dobrar unindo as pontas com o garfo.
Pincelar com 1 ovo batido
 

sábado, 22 de agosto de 2015

Sopa cremosa de beterraba e batata doce



O nome é de desconfiar, mas esta sopa é simplesmente deliciosa, até quem não gosta de beterraba repete! As crianças adoram o sabor e a sua cor. Já para não falar dos benefícios da beterraba, é de experimentar!

4 ou 5 cenouras
1 beterraba pequena ou media
1 cebola
1 dente de alho
1 alho francês
3 batatas doces
1 a 2 batatas brancas
1 fio de azeite
Sal a gosto

Colocar numa panela com agua todos os ingredientes, deixar cozer muito bem, e passar a varinha mágica. Super simples!!

Salada de atum e couscous




2 latas de Atum
1 cebola picada
couscous
tomates cherry
alface roxa e rúcula
brócolos
cenoura
milho
pepino
coentros
hortelã
limão

Cozer o couscous de acordo com instruções da embalagem e deixar arrefecer.
cozer os brócolos e cenoura.
Juntar ao couscous todos os ingredientes. e temperar com sumo de limão hortelã e coentros.
Servir simples ou com molho de iogurte com alho.

Almondegas de seitan gratinadas


1 Embalagem de seitan
1 cenoura ralada
2 dentes de alho
1 cebola pequena
1 raminho de hortelã
1 raminho coentros
molho soja
sal
pimenta
sumo de limão
1/3 de um alho francês
1 ovo
pão ralado
Queijo ralado
Molho de tomate

colocar o seitan, a cenoura, o alho, cebola, coentros, hortelã, alho francês, uma colher de sopa de molho de soja, o sal e pimenta, dentro da picadora e triturar muito bem. Colocar numa frigideira com um fio de azeite, colocar a tampa e deixar estufar 15 minutos. Retirar a tampa e deixar evaporar o excesso de liquido.
Deixar arrefecer, posteriormente colocar 2 colheres se sopa de pão ralado e 1 ovo batido. Misturar bem e se sentir que a mistura não é suficientemente consistente colocar um pouco de farinha para absorver o excesso de liquido.
Formar bolas do tamanho desejado, passar em ovo batido e pão ralado. Fritar as bolas (fiz na actifry).
Se desejar pode colocar diretamente as almondegas no pirex e cozinhar no forno.

Antes de servir juntar o molho de tomate o queijo ralado e gratinar no forno.

sexta-feira, 21 de agosto de 2015

Salada de beterraba e maçã com molho de iogurte


 
Simplesmente adoro este acompanhamento, fresco, simples, saudável e delicioso.
 
1 maça grande
1 beterraba grande
1 dente de alho
1 iogurte natural
sumo de meio limão
Sal
 
Cortar a beterraba e a maça aos cubos. Juntar numa tigela o iogurte, o dente de alho esmagado, sumo de meio limão e sal a gosto. Misturar muito bem, retirar o dente de alho e adicionar á maçã e beterraba. Guardar no frio se não for servido logo.

Arroz de cogumelos

Um acompanhamento simples, há varias variantes, eu fiz assim, ficou um arroz solto e saboroso, super rápido e simples.
 
 
 
Arroz basmati
Cogumelos
2 dentes de alho
meia cebola
pimenta
sal
Azeite
coentros
 
Colocar o arroz a cozer em água e sal.
Picar os alhos e cebola, alourar no azeite e saltear os cogumelos até perderem metade da sua agua. Temperar com sal e pimenta.
Quando o arroz estiver praticamente cozinhado colocar dentro do tacho dos cogumelos e mexer até ganharem o sabor e ficar bem misturado.
 
Pode optar por cozer o arroz junto com os cogumelos, neste caso:
Alourar os a cebola e o alho picado no azeite, acrescentar a agua (2 medidas de agua para 1 de arroz).
  
Juntar o arroz e os cogumelos. Temperar com sal e pimenta a gosto. Se desejar juntar coentros picados por cima.
 
 


domingo, 5 de julho de 2015

Tarte de Queijo cammembert tomate e curgete



Esta receita foi inspirada do blog Cinco quartos de Laranja. A única coisa que alterei foi a massa, que usei folhada e pus meio queijo em vez de 1 inteiro porque para mim acho um queijo muito forte. Podem ver aqui http://www.cincoquartosdelaranja.com/2013/09/tarte-de-tomate-e-curgete-com-queijo-camembert.html a receita original. Tem muitas receitinhas deliciosas.
Adorei esta tarte, super rápida de fazer e deliciosa. Eu fiz assim:

Ingredientes:1/2 queijo cammembert
5 ovos
1 dl de leite
 Orégãos secos
2 tomates
1 curgete
1 embalagem de massa folhada
1 colher de chá de manteiga
Sal e pimenta-preta q.b.

Bater os ovos com o leite, temperar com o sal e pimenta.
cortar em rodelas o tomate e a curgete.
Colocar a massa folhada na tarteira e dispor em camadas o tomate e curgete.
Verter a mistura por cima e dispor o queijo corto por cima da mesma. Polvilhar com os orégãos.
Levar ao forno durante 30 min  a 200º C

Servir com uma salada.

sexta-feira, 12 de junho de 2015

Falafel com molho de iogurte


Esta é uma receita muito fácil e leve. É um ótimo salgadinho para servir como aperitivo. Podem ser feitas no forno, na fritadeira ou na actifry. Estas foram feitas na actifry pelo que ficaram com um formato um pouco mais espalmado.

Ingredientes:

2 chávenas de grão cozido
1 cebola
4 dentes de alho
cominhos
hortelã
coentros
salsa
limão
1 cenoura pequena
1 colher sopa de farinha
sal
pimenta
azeite

Triturar o grão até ficar uma pasta homogénea. Picar a cebola, o alho, a hortelã, os coentros. Misturar a pasta do grão. Juntar os cominhos, 1 colher de sopa de sumo de limão, a cenoura ralada, a colher de farinha e misturar muito bem.
Formar bolinhas e fritar em óleo bem quente. Podem ser feitas no forno durante 20 minutos a 200ºC ou neste caso, colocar na actifry durante 10 minutos com um fio de azeite.

Para o molho:
1 iogurte natural
2 dentes alho esmagados
hortelã
sumo de limão
sal.

sexta-feira, 27 de fevereiro de 2015

Pão recheado

 
Esta deliciosa bomba calórica é fantástica como entrada em jantares de grupo, fácil de fazer, leva é algum tempo no forno.
 
1 carcaça (tamanho opcional)
4 linguiças pequenas
1 pacote de queijo ralado 4 queijos
1 colher de sobremesa de manjericão
4 ou 5 colheres de sopa bem cheias de maionese
 
Cortar a "cabeça" da carcaça e reservar. Retirar todo o miolo.  Colocar a linguiça e o queijo na trituradora até estar muito bem picado. Juntar a maionese e o manjericão. Colocar a mistura dentro do pão.
Colocar a tampa e envolver o pão em papel prata. Colocar em forno pré-aquecido a 200º cerca de 40 minutos.
Estará ótimo quando o pão estiver torradinho e o recheio cremoso.
 
 

Bolo cremoso de abacate

Adoro abacate, já há muito andava para fazer um bolo, comecei por esta versão simples e gostei muito da textura, fofo, húmido, cremoso...
É super fácil de rápido de fazer. Já vi algumas coberturas de limão que deve ficar ótimo, ficará para a próxima experiencia :)

4 ovos
2 chávenas de farinha
1 chávena de açúcar
1/2 chávena de óleo
1 colher de sopa de pó royal
1 abacate maduro (tamanho medio)

Descascar o abacate, fazer em creme com varinha mágica e reservar.
Bater ovos com açúcar, óleo e o abacate. Juntar a farinha e o fermento. Bater a clara em castelo e misturar ao preparado anterior.
Colocar na forma e levar ao forno a 180º cerca de meia hora.

segunda-feira, 26 de janeiro de 2015

Simplesmente...PIZZA!

Pizza já não é novidade no blog, esta é de fiambre, mozarela, tomate cherry e rúcula. Simples mas muito saborosa. A massa é a do costume e podem encontra-la nas etiquetas da MFP (maquina de fazer pão).
Fazer pizza caseira sabe sempre bem,  mas o tempo e o trabalho que dá acaba por deixa-la como uma receita de fim de semana. A sugestão hoje é fazer umas grande panela de molho de tomate, dividir em sacos de congelação, fazer umas quantas bases e congelar (já depois de cozida no forno e arrefecida), um dia que apetece uma bela pizza Voilá rapidinho esta feita. :)

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