Há muito tempo que me aptecia fazer arrufadas, andava aqui com uma receita há tempos, que já nem sei de onde veio. Agora que tenho a máquina de pão e já não preciso amassar à mão decidi experimentar.
Aqui vai a receita (para quem fizer na maquina de pão, lembrar que tem de ser por esta ordem):
200 ml de leite morno
50 ml de água morna
100 gramas de açucar
3 colheres de sopa de leite em pó
2 colheres de sopa de farinha maisena
2 colheres de sopa de margarina
500 gramas de farinha
2 colheres de chá de fermento seco
Sugestão: Colocar uma pitada de sal e meia colher de chá de raspas de limão
Programar a maquina para o programa de "massa". Quando acabar, retirar a massa e formar bolinhas com cerca de 100 gramas.
Colocar num tabuleiro untado, e pincelar com gema de ovo diluida em leite. Deixar repousar durante 30 minutos.
Entretanto fazer a cobertura:
150 gramas de côco
1 ovo
1 gema 120 gramas de açucar
50 ml de leite
misturar tudo.
Colocar a cobertura em cima das bolinhas e colocar no forno pré aquecido a 180 graus durante 20 minutos.
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