A tarte de maçã é um dos meus doces favoritos. E nestes dias frios de inverno sabe mesmo bem com uma chavena de café ou chá quente.
Foi com este espirito que fui pesquisar uma receita de tarte de maçã na internet, e encontrei uma bastante apetitosa num blog que costumo seguir. Alterei algumas coisinhas, incluindo a cobertura que em vez de massa pus um crumble crocante.
Para a massa:
220 gramas de farinha
60 gramas de acucar amarelo
1 colher de cha de cristais de baunilha
120 gramas de manteiga
2 colheres de sopa de agua
1 gema de ovo
Para o recheio:
6 maçãs reineta descascadas e em pedaços
1 mão cheia de passas
1 limão
canela
1 colher sopa de açucar amarelo
1 colher de sopa de manteiga
Para o crumble:
1 chavena de farinha
meia chavena de acuçar amarelo
1 colher sobremesa de canela
3 colheres sopa de manteiga
Preparar a massa, misturando a farinha, o açucar e a manteiga, a baunilha, com as mãos, ficando com aspecto de areia. Juntar as 2 colheres sopa de agua e a gema de ovo. Reservar tapado com um pano.
Preparar o crumble, misturando todos os ingredientes e amassando comas mãos ficando como uma areia. Reservar.
Agora as maçãs. Colocar 1 colher de sopa de manteiga num tacho, 1colher sopa de canela, sumo de 1 limão, e 1 ou 2 colheres de açucar amarelo, finalmente as maçãs e as passas. Tapar e deixar entre 10 a 15 minutos.
Entretanto untar a forma de tarte, estender a massa e forrar a forma com a mesma.
Colocar a mistura das maçãs na forma, e deitar por cima o crumble.
Colocar no forno a 180 graus durante 40 minutos.
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