Enrroladinho de beringela e atum

Esta receita surgiu para aproveitar umas beringelas que tinha no frigorifico, e um molho de tomate que tinha feito para a pizza.

Primeiro cortar a beringela em fatias com cerca de meio centimetro. "Sangrar" durante pelo menos 1 hora em água com sal. Grelhar na chapa ou fritar até ficarem moldaveis.
Colocar atum dentro do molho de tomate, temperar com oregãos a gosto.
Enrrolar o atum nas fatias de beringela. Cobrir com mozarella ralado e colocar no forno até o queijo derreter.

Mini donuts

Nova aquisição para a colecção: máquina de fazer donuts. Adoro porque, faz uns deliciosos mini donuts em 3 minutos, mais saudaveis que os de compra, para as crianças é fantástico, festinhas, receber alguem para o lanche em cima da hora...

Não me agradou as receitas da maquina e encontrei esta no blog "O brigadeiro de colher , mimos e gostosuras". É uma receita básica de donuts mas ficam fofos e saborosos.

1 chavena de farinha

1/2 chavena de açucar

1 colher de chá de fermento quimico

1 ovo

1/2 chavena de leite

1/2 colher de chá de extrato de baunilha

4 colher de sopa de oleo vegetal

Chocolate para cobertura.

Bater a mistura, colocar na maquina de donuts durante 3 minutos. Retirar e cobrir como desejar.