Burrito de chilli de seitan

Há dias em que aptece uma comida diferente, leve mas fácil  e rápida de fazer. Adoro um bom chilli, normalmente faço de carne, mas decidi esperimentar com seitan. Servido com uma boa salada ficou um prato colorido e saboroso. Também sugiro um bom arroz de feijão para acompanhar.

Ingredientes:


1 embalagem de massa para burritos ou tortilha mexicana
queijo para derreter por ex. mozarella
1 embalagem de seitan
4 tomates maduros
meio pimento grande
250 ml de tomate triturado
1 cebola media
2 dentes de alho
sal e pimenta
azeite piri piri ou malagueta


Preparação:
Retirar a pele e as sementes dos tomates. Picar a cebola e os alhos. Refugar a cebola, alhos e tomates em azeite e acrescentar 10dl de agua.
Quando os tomates estiverem desfeitos, passar a varinha magica se desejar, e acrescentar o tomate triturado.
Colocar o seitan na trituradora e juntar ao molho de tomate, bem como meio pimento verde em pequenos cubos.
Deixar cozinhar cerca de 10 minutos. Temperar com sal e pimenta, e piri piri ou malagueta na quantidade desejada.
Preparar as tortilhas conforme indicado na embalagem. Colocar o recheio na ponta da tortilha e enrrolar. Colocar o queijo por cima e derreter no microondas ou forno.


Servir com salada e/ou arroz de feijão.

Feijoada Vegetariana com Seitan e Chouriço de Soja

Com o frio já a espreitar, ja começa a apetecer o calor da cozinha e uma comidinha mais acolhedora e reconfortante. Foi com este espirito que hoje decidi fazer uma feijoada vegetariana. Gostava que tivesse ficado mais completa, talvez juntasse um pouco de couve que adoro, mas como não tinha fiz uma versão mais simples, mas que ficou deliciosa.

Ingredientes:

1 chouriço de soja

Seitan q.b

500 gramas de feijão já cozido

1 tomate maduro

1 cebola

1 cenoura grande

2 dentes de alho

 1 folha de louro sal e pimenta piri piri (opcional) azeite

Preparação:

Cortar o seitan em cubos pequenos e temperar com molho de soja, reservar.

Cortar o chouriço de soja em cubos pequenos e reservar. Refogar a cebola e os alhos picados em azeite junto com a folha de louro.

Retirar a pele e as sementes do tomate e junte ao refogado.

Deixe o tomate desfazer e juntar o feijão e a agua do feijão se for de lata. Juntar o seitan e o chouriço de soja.

Temperar com pimenta, sal se necessário, e piri piri. Deixar ferver 10/15 minutos.

Para acompanhar fiz arroz branco, e courgettes com molho de tomate cebola e pimentos.