Desde que fiz esta lasanha tornou se a minha favorita e muito popular entre os meus amigos. É saborosa, nao se torna enjoativa e pesada.
Para fazer a primeira vez consultei varias receitas mas nao ficando satisfeita com nenhuma resolvi fazer à minha maneira.
Ingredientes:
500 gramas de queijo ricota
Espinafres quanto baste, é necessario uma grande quantidade e depende das camadas que se quer fazer, para três camadas utilizei o equivalente a 3 pacotes de espinafres prontos a usar. Os frescos têm melhor sabor.
4 tomates maduros
pimento verde q.b
1 cebola media
2 dentes de alho
ervas aromaticas (manjericao e oregaos)
pimenta preta
sal
azeite
polpa de tomate em frasco
bechamel, caseiro ou de compra
Primeiro que tudo coze se os espinafres com sal e um dente de alho (cerca de 4 minutos em agua a escaldar), estes necessitam de bastante tempo a escorrer porque libertam muita agua, umas boas horas antes de fazer a lasanha é o ideal.
Depois de escorridos misturar o queijo com os espinafres.
Molho de tomate:
Faz se um refogado de cebola, 1 dente de alho, e um pouco d pimento verde. Depois de tirar a pele aos tomates, e retirar as graínhas, junta se ao refogado e deixa se ate amolecer.
Passar o preparado anterior pela varinha magica, e colocar um frasco de 200cc de tomate, (dá a cor mais vermelha, e equilibra a acidez do tomate fresco)
deixar ferver e temperar c o sal, pimenta e ervas aromaticas.
Para a lasanha utilizei massa fresca.
Primeiro cobrir o tabuleiro com molho de tomate e colocar a massa por cima.
Espalhar os espinafres com ricota na massa e colocar uma camada fina de tomate por cima.
Colocar nova placa de massa e repetir fazendo o numero de camadas que deseja.
No final coloquei uma placa de massa, cobri de tomate e uma camada de molho bechamel e queijo ralado por cima.
